BUNDEVA – KRALJICA JESENI: Zdrava i ukusna, ali još uvijek zanemarena


Iz jeseni u jesen bundeva se sve češće može naći u trgovinama i na pijacama, pri čemu je mnogi doživljavaju isključivo kao ukras ili rekvizit za Noć vještica. Međutim, bundeva ima istaknuta hranjiva i ljekovita svojstva pa je sve više i onih koji od nje spravljaju ukusna i zdrava jela. Ipak, sveukupno gledajući, bundeva je još uvijek jako zanemarena kao živežna namirnica.

U našim se krajevima i do sada za pripravljanje jela koristila jedna vrsta bundeve, poznata kao stambolka ili ćurta, ali ne osobito često. Više kao uspomena na neke prošla vremena, nego kao ozbiljna namirnica.

Ćurta ili stambolka – sorta bundeve od koje se u našim krajevima se tradicionalno pripremaju različita jela

Bundeva je bogata je složenim ugljikohidratima pa stabilizira razinu šećera u krvi, beta karotenom, vitaminima C, E i B skupine te mineralima kalijem, kalcijem i fosforom. Meso bundeve lako je probavljiva namirnica, male energetske vrijednosti. Mogu je jesti svi, a posebno se preporučuje kao pire-kašica za male bebe.

Najčešće se konzumira pečena u pećnici, od nje se mogu pripremiti juhe, preljevi, jela od povrća, pa i deserti. Njezin blago slatkasti, ali pun okus izvrsno se slaže s različitim začinima od muškatnog oraščića, kima, klinčića, do papra i đumbira. Kušajte je u gustim krepkim juhama, varivima i rižotu. Odlične su punjene rižom i povrćem, narezane na šnite i pečene u pećnici, a posebno su ukusne palačinke i pite od slatkastog mesa bundeve.

Evo pet karakteristika bundeve koj bi mogle promijeniti vaš odnos prema ovoj kraljici jeseni.

Niskokalorična namirnica: Dobra vijest za sve one koji paze na svoju težinu je da bundeva sadrži vrlo malo kalorija, svega 28 na 100 grama.

Čisti i sužava pore: Pire od svježeg mesa bundeve idealno je kao maska za lice, u svega desetak minuta djeluje blagotvorno na čišćenje i sužavanje bora. Idealna je za kožu sklonu aknama i miteserima zbog čega se u posljednje vrijeme pojavljuje kao glavni sastojak krema za problematičnu kožu.

Smiruje i pospješuje san: Od bundeve ćete imati puno koristi, bilo da ju konzumirate sirovu (naribanu kao mrkvu), kuhanu na pari, pečenu u pećnici ili kao dodatak varivu. Bundeva smiruje nervozu i pospješuje san zahvaljujući vitaminima B grupe. Njezin fantastičan nutricionistički profil upotpunjuju pektini, celuloza i druga biljna vlakna važna za dobru probavu. Ovo ukusno povrće je, zbog svih spomenutih blagodati, prikladno i za djecu.

Sjemenke sadrže omega-3: Za sve one koje spomenute blagodati ne potiču na konzumiranje bundeve rješenje dolazi u obliku sjemenki ili koštica. Osim što su zgodna zanimacija za zube sjemenke su odličan izvor bjelančevina koje ovisno o vrsti sadrže do 31 posto ukupnog sadržaja sjemenke.

Tako šaka koštica zadovoljava polovicu dnevnih potreba za aminokiselinama, a grickajući ih dobivamo i omega-3 masnu kiselinu poznatu kao čuvaricu srca, vida i raspoloženja.

Ulje puno minerata i vitamina: Bundevino (bučino) ulje sadrži velik postotak beta karotena, vitamina E i kalija. Iako se u 100 grama ulja nalazi 900 kalorija, treba imati na umu kako vam je za fantastičan okus salate dovoljna tek jedna žlica.


   

Preporučujemo:

POHOVANE PALAČINKE U UMAKU OD GLJIVA: Vrlo jednostavno i ukusno...
HRSKAVE PILEĆE KUGLICE: Napravite Chicken Nuggets kao u McDonald'su
Najbolji prehrambeni savjeti koje ste ikada čuli, A TAKO SU JEDNOSTAVNI...
OTKRIVEN "ČAROBNI SASTOJAK": Evo zašto je brokula najzdravije povrće...

   

Oglasi:
       

Upišite komentar